（图片：来自新发地官网）

作者|海哥

海格商业观察出品（ID：）

7月19日，北京市宣布，7月20日零时起，北京市应急响应级别调整为三级。这意味着目前北京的COVID-19疫情已得到稳定控制。

近一个多月以来，北京的第二次疫情牵动着全国人民的心。庆幸的是，我国政府和医疗系统反应迅速，采取有效措施，迅速控制了疫情，稳定了人心。

不过，今天我们说的不是疫情，而是新发地。

新发地是北京的“菜篮子”，是中国农产品的代名词。是北京乃至亚洲最大的农产品专业批发市场，面积相当于170个足球场和1.6个故宫。当然，这里并不是人们最初戏谑的“新发疫情地”。

据新发地官网介绍，新发地承担着首都80%以上的农产品供应。 2019年交易量1749万吨，交易金额1319亿元。在全国4600多个农产品批发市场中，新发地市场交易量、交易额连续17年位居全国第一。

目前，除北京新发地外，新发地还在全国十多个省市经营14个当地新发地市场。

（图片：来自新发地官网）

自6月11日第二次疫情爆发以来，北京第二次爆发的COVID-19累计确诊病例已达335例。其中，大多数病例以及来自与北京输入相关的省份的病例都与信发有关。可以说，新发地虽然只是一个地名，但却成为名副其实、令人震惊的“新疫情源头”。

从业务发展和品牌发展来看，这次疫情对“新发地”IP造成了沉重打击，充分暴露了新发地等传统农产品批发中心和菜市场的落后现状。新发地原有的经营模式和管理水平也将面临严峻考验。

现在，是时候考虑让老的“新发地”退出历史舞台，让更先进的“新发地”挺身而出了！

时代的产物

新发地的诞生，离不开时代的大背景。

20世纪70年代和80年代，北京的菜市场供应严重短缺。当时，北京的蔬菜供应采取“统销、统购”政策，主要依靠本地产地供应。品种少，季节性强。每年7、8月份都会出现“反季菜荒”。

1985年，北京宣布放开肉、蛋、水产品、蔬菜等农副产品价格，打开城门迎接全国各地的蔬菜。外地的汽车也可以携带食品进入北京。与此同时，新发地村开始实行包田到户政策。

渐渐地，新发地形成了自发的摆摊市场。市场缺乏监管，导致交通拥堵、肮脏和混乱。从部队回来的张予曦负责清理市场。如果清理不了，那还不如直接“监管”。于是张玉玺带领14个人和15万元启动资金，用铁丝网搭建了一个占地15亩的“新发地”市场。 1988年5月16日，新发地市场正式开业。

新发地开业已有32年了。诚然，新发地为保障北京的基本民生做出了极其重大的贡献。在市场开放初期，它甚至是市场的先进产品。然而，今天，它的问题已经足够明显了。

6月17日，中央纪委发文指出，新发地乱象背后是城市农副产品流通体系的不成熟。许多批发市场还停留在原始摊位、低水平经营阶段。亟待规范建设，将绿色智慧批发市场纳入“两新一重”范围。

底层运营的背后是新发地长期形成的家族治理结构。新发地在张予曦的带领下成长起来，自然支撑着整个张家的兴盛。

据第一财经报道，北京丰台区新发地农工商联合公司是一家集体企业，共有22家外资企业，均为100%控股。目前，大部分已被取消或吊销，涉及洗车、酒店等行业。其中最重要的是北京丰台新房地产开发有限公司（以下简称“丰台新”）和北京新发地农副产品批发市场中心（以下简称“新发地中心”）。

北京市丰台区新发地农工商联合公司法定代表人为张伟。张伟是张予曦的侄子，也是“丰台新”的法人。新发地中心总经理是他的儿子张跃林。目前，张月琳因抗疫不力已被免职。

此外，张玉玺姐夫杨红杰任新发地天骄骏源党支部书记、高碑店分公司副总经理；其妻弟杨洪凯任新发地农产品批发市场副董事长；侄子王永贵任新发地分公司部门经理；其妻弟杨洪斌曾任新发地宏业投资中心副董事长。

新发地相关疫情爆发后，新发地的家族经营结构也受到广泛批评。

事实上，在全国范围内，很多城市农贸市场和新发地市场一样，都是特定时代的产物。在支持都市农产品供给的同时，也逐步放大老旧落后的经营劣势。

近年来，不少城市都看到了问题，纷纷启动市场清理或搬迁传统市场。例如，北京先后关闭或搬迁了曾被称为北京四大菜市场的东单菜市场、西单菜市场、崇文门菜市场、朝内菜市场。 2017年3月，上海知名的百年菜市场唐家湾菜市场正式告别市民。

并非不可替代

旧的不会去，新的不会来。

过去人们对菜市场的依赖程度很高，突然关闭肯定会造成暂时的不便。但人们最终会发现，那些原来的菜市场并不是不可替代的。尤其是超市行业发达、网上买菜、送货*业务呈爆发式增长的今天。

新发地疫情爆发后，北京菜市场80%的货源都消失了。我们应该做什么？

从实际结果来看，北京替代菜篮子计划如下：

一是搭建临时交易市场。新发地关闭后，建成的临时交易市场包括：国际名酒城场馆、新发地市场货车停车场、新发地村停车场、新发地北桥东侧国际水产市场、阳坊临时交易区、岳各庄批发市场。分别承担蔬菜、水果、牛羊肉的交易功能。

二是商超超市增加供给。 6月14日，在北京疫情新闻发布会上，市商务局二级巡视员王宏存表示，新发地暂时关闭后的市场反应好于预期。重点批发市场、大型连锁超市、蔬菜直供公司等重点企业保供应成为加大蔬菜等生活必需品的供应组织、运输和库存，保障北京市场稳定供应的关键。

6月13日凌晨3点，新发地关门。截至6月14日15时，已有近5000吨蔬菜抵达北京各超市门店。其中家乐福100吨原产地直采蔬菜，物美共2100吨果蔬供应全市800多家门店，超市日均配送蔬菜150吨，永辉超市110吨蔬菜供应充足，华冠、沃尔玛等超市企业蔬菜供应有保障。水果配送至北京各大门店。

第三是电子商务企业。阿里巴巴旗下盒马生鲜、京东、每日优鲜等都纷纷加入抗击疫情的行列，保障供应。盒马将日供应量提升至5倍以上，采购量提升至日备货量的3倍，将优质生鲜产品日供应量提升一倍，保障北京市场。

实践证明，新发地除了规模之外，没有真正的护城河。在民生利益面前，新发地的暂时关闭，实际上是对其长期关闭可能性的验证：你看，没有新发地，我们就努力工作吧。

这对于新发地来说只是短期的替代效应。从长远来看，北京政策层面也在加快力度缓解新发地生鲜蔬菜供应量过大、过重的问题。

据介绍，2025年7月底，北京首农集团投资建设的北京生鲜农产品流通中心将竣工投入使用，这将为生鲜农产品形成“一东一西双核保障”。与新发地的北京农副产品供应。与传统批发市场相比，北京生鲜农产品流通中心可减少同等交易量和人流量90%​​、交通流量减少50%、垃圾减少75%、PM2.5减少40%。

（更符合现代城市发展需求的农贸市场升级案例）

同时，2019年发布的《北京市商业服务业设施空间布局规划》明确，北京将在城市西南、东南、西北、东北方向规划4个一级批发市场。可以说，以新发地为主体的单极时代即将结束。

更重要的是，新建的批发市场和配送中心都是以现代化、标准化、智能化为基础的。 “去新发地”的背后，是城市批发市场的升级转型浪潮。

城市生鲜供应重构

新发地竞争力下降的推动力不仅是时代的变化和政府的法规和规划，更是生鲜产业链的核心发展和升级。

近年来，互联网数字经济开始渗透到各行各业。阿里巴巴、京东、苏宁易购、拼多多等推动零售行业数字化和产业升级，如改造传统超市、推动农产品上行、推动产品和服务下行等， ETC。

在各行业传统服务领域，美团、饿了么致力于推动餐饮行业数字化，58到家则推动家居服务数字化。

如今，全国范围内，更大规模的数字化升级正在来临，并逐步渗透到教育、农贸市场、政务等主要领域。这也是国家“新基建”的内容之一。

具体到城市生鲜供应，一轮供应链重构已悄然开始。在互联网的支持下，生鲜供应形成了宅配、商超、社区店、产地直供等多种模式。

其中，送货*的代表有盒马鲜生等新零售O2O模式，以及天天优鲜、叮咚买菜、美团买菜等，他们通过线下门店或前置仓为用户提供一小时送货*服务。

随着线上交易的逐渐渗透，传统商超、商超也纷纷加入到送货*模式的阵营。家乐福（中国）、物美、沃尔玛、苏宁易购旗下永辉等超市也在大力发展送货*服务。

此外，拼多多、京东、苏宁易购等平台也在分流生鲜农产品的交易，如农产品、水果、水产品等。

这些企业除了通过自己完善的中央仓储、前端仓、门店仓和配送系统提供到家服务外，其优势还在于都通过基地直接采购缩短了生鲜流通路径。

盒马在全国拥有500个基地，覆盖17个省市。目前，其近三分之一的生鲜产品直接从原产地采购。未来，这一比例还将继续增长。未来5年，拼多多将建设1000个“多多农场”项目，实现产地与消费者的直接连接。苏宁品沟也在大规模推进“品沟村”建设。

这些企业都将“送货*”作为最终的竞争入口，致力于缩短生鲜的流通环节，形成对传统菜市场的进一步替代。

疫情发生后，北京各大超市也开始增加从产地直接采购水果、蔬菜、肉类等品类，或者由供应商配送到公司配送中心，都默契地完全绕开了新发地。

招商证券2019年研究数据显示：去年，传统农贸市场仍是中国居民购买生鲜食品的主要渠道，占比约73%。超市渠道占比22%，为第二大渠道。通过电商渠道的生鲜消费占比约3%。

虽然传统农贸市场仍占多数，但逐渐被超市和电商分流的趋势已不可逆转。尤其是2025年疫情背景下，用户在网上购买生鲜食品得到充分教育后，生鲜消费将加速向电商化方向发展。

鉴于消费惯性难以立即改变，新发地等传统市场不可能立即被取代。但可以肯定的是，新发地退出历史舞台的时间表已经到了。未来，部分线下市场将进行现代化升级，其他部分将逐步调整和关闭。疫情过后，传统农贸市场的规范化升级必然会加剧。

7月3日，在国务院联防联控机制新闻发布会上，商务部市场建设司副司长胡建平在回答记者提问时表示，长期以来，我我国农产品市场一直处于“谁投资、谁管理、谁经营、谁受益”的模式，仍然存在规划布局不合理、公益属性不明确、建设投入不足、基础设施不完善等问题。经济社会发展阶段的要求与人民对美好生活的向往还存在很大差距。

她介绍，商务部将会同有关部门进一步加大对农产品市场的支持力度，提高软硬件建设水平，同时大力推进农产品市场立法，明确农产品市场的公益性地位。市场化，规范各项建设、运营和管理制度，为城乡居民创造机会。营商环境和消费环境越来越好。

诸多信号表明，新发地野蛮生长的时代即将结束，生鲜的新时代即将到来。

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