北京学习正宗灌汤烧饼技术的地方-夹卤菜可香了

灌汤烧饼，这道源自我国河南新乡原阳县的传统美食，因其独特的制作手法和独特的风味而广为人知。然而，制作灌汤烧饼的过程相对繁琐，主要包括面饼的加工、汤料和食材的挑选以及这三者的搭配三个关键环节。灌汤烧饼作为一道美食，其特色主要在于其丰富的口感和鲜明的层次感，这使得它不仅在当地，甚至在周边地区都成为了美食的焦点，同时也吸引了众多食客前来品尝。

灌汤烧饼之所以得名，其精髓便在于那一勺汤汁！制作灌汤烧饼，需先将花干、卤蛋、豆皮等食材浸泡在卤汁中，确保它们充分吸收卤汤的香气。随后将这些食材夹入饼中，再淋上那至关重要的卤汁，食用起来既简单又香气扑鼻，让众多食客难以抗拒！尽管名为烧饼，但因其浸满了浓郁的汤汁，口感并非普通烧饼的干硬，反而外酥内嫩，嚼劲十足，且在口味上层次丰富。

培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

项目的技术细节进行了详尽的剖析，涵盖了从原材料挑选到采购，以及口味的调整和配比等多个方面。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

在实践操作过程中，老师将引导你回顾在理论学习阶段所学的开店技巧，包括原材料的挑选、采购流程以及成本和预算的制定。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学，学会为止。

制作方法：

将适量的面粉、酵母粉和白糖倒入盆内，随后注入温水，搅拌均匀形成絮状物，再继续揉捏，直至面团光滑。待面团发酵至体积膨胀至原来的两倍，呈现蜂窝状结构后，需反复揉搓以排除气泡。

将面团切割成若干小块，随后用保鲜膜将其包裹严密，接着静置等待15分钟。随后，挑选一块面团，将其压平，并在中心部位均匀涂抹一层油脂或油酥。

将面团擀成规整的圆形片状，仿照蒸包子的手法将其包裹起来，确保封口处要严密不漏气。接着，再次将包好的面团擀成圆形，注意力度适中，以免将面皮擀破。

在烤炉的铁板上均匀涂抹油脂，随后将烧饼摆放其上，使其形状固定。将其送入烤炉之中。待过两分钟，翻转烧饼，再次在其反面涂抹油脂。再烤制两分钟后，即可取出。

实际上，目前市场上的众多小吃美食项目，其所需的投资费用、店面租金以及装修成本，总计下来往往高达数万元甚至超过十万元，这使得众多小额投资者、下岗工人以及打工族望而却步。然而，灌汤烧饼这一项目仅需大约3000元左右的投入，便可以实现盈利，成为老板。此外，其操作过程既简单又迅速。灌汤烧饼在校园、商业区、大型超市、繁华步行街、公共场所以及住宅区等地开设店铺，颇受欢迎。以上所述仅为初步预测，所提及的利润分析仅供参考。

灌汤烧饼与常见的肉夹馍、菜夹馍在制作上有所区别，正如其名，其特色在于饼内含有汤汁。这汤汁本身便是其灵魂所在，美味无比。不仅如此，这卤汤还能用来卤制豆腐串、千张、豆腐皮、卤蛋以及火腿肠、海带等多种食材。将这些食材夹在一起食用，口感鲜美，香辣可口，让人回味无穷。令人惊喜的是，灌汤烧饼的售价仅三四元，而成本却不过一元左右。灌汤烧饼的个头也不算大，但是豆皮塞得很满。

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