生鲜配送的入行门槛较低，这使得行业内竞争异常激烈，然而生鲜销售在该行业中向来被公认为利润微薄，加之当下受到互联网的冲击，价格战的竞争形势愈发严峻，而且生鲜配送项目在经营前期对资源的要求不高，这成为众多创业者不断涌入的吸引点，进而导致区域竞争更为激烈，多数公司陷入无利可图的境地，致使出现两种局面，要么即便盈利微薄也持续经营，要么赔上运气和本金，最终仍眼睁睁看着公司倒闭，也许有人会认为，当这批企业在经营过程中察觉到前景无法支撑企业继续运营时，便可尝试转行，将资源投放至其他领域或许还存有一线生机，可现实却是生鲜配送的转行成本极高 。

毛利高，然而净利润低，在销售过程中要经过分拣和配送环节，这会损耗一部分食材，进而导致净利润率更低，随着生鲜企业规模逐渐发展，销售额越大但亏损现象也随之增大，存在卖得越多亏得越多的亚健康模式，这是企业需要重视并改善的经营状态，为改善这种现状，生鲜配送企业开始从运营的各个环节进行优化，通过压缩成本来提升公司的净利润。

生鲜企业管理者在经营中慢慢梳理业务结构时，会发现成本的影响因素由采购、分拣、配送等众多因素决定。采购环节议价能力和能压缩成本的空间不像想象中那么大。只有经历数年持续扩大产地货源，建立互相信任的合作并达到规模级别，才能实现采购环节提高议价能力和压缩成本的目标。但实施完成这样目标的方法有一定难度。只要货物规模巨大，包装费用就会有一定损耗，且节省空间少，优化这部分以压缩成本更是困难至极。最后的话是关于配送环节，这与规模有关，轻资产类型一般会选择外包给第三方经营，雄厚资产的企业则会通过自营配送，两者花费的成本有所不同，配送环节对于成本压缩的优化作用不大。

结语：要解决卖得越多亏得越多的现象，分拣优化必不可少，因为分拣面向客户，且是花费人力成本最大的环节，卖得越多分拣工作越大，成本就越高，再加上利润率低，可能无法应付高额的分拣人力成本，于是就出现卖得越多亏损越多的现象。因此分拣环节的优化是减少成本亏损的关键所在，其次配送环节可将风险适当转嫁给其他第三方，例如采购环节能借助供应商来转嫁风险等。做好亏损环节的完善工作，这在间接层面上为企业的经营提升了部分盈利。

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