重庆被称作“渝城”。它的母城选在长江与嘉陵江之间狭窄的渝中半岛上。这个半岛由河谷、台地、丘陵、低山构成。唯独没有平地。所以，古代重庆在选址和建设时，是以江当作水池，靠着山崖来修筑的。它耸立在两江之间，与平原城市有着天然的差别。

清末名臣张之洞曾吟咏重庆古城的态势，“名城危踞在层岩之上，如鹰之瞵视、鹗之鹗视，雄踞三巴之地。”山城的山就是城，城就是山。可以说，重庆向来就是一座山城。然而，直到抗战时期，随着大量外来人口的抵达，“山城”才正式成为重庆的别称，并且开始被全国乃至世界广泛地运用。

重庆位于中梁山和铜锣山之间，嘉陵江与长江流经的河谷、台地、丘陵地带，市区依着山势而建。这里的道路有高有低，不平坦。建筑排列得交错纷杂，很有秩序。正因如此，它获得了别称山城。

重庆的辖区有很多山。从最新的统计情况来看，重庆的山地面积达到了 6.2 万平方千米，在市域面积中所占的比重为 75%。这个比重比全国总体的比重高出了 31 个百分点。在重庆，彭水县域内的山地面积占比超过了 99%。所以，无论是面积狭小的渝中母城，还是幅员辽阔的重庆市域，从不同的尺度和视角去看重庆，都可以称其为名副其实的山城。

2014 年诞生了一张对“山城”重庆有历史意义的地图，即《重庆名山地图》。策划这幅图的初衷很简单，与今天的论题目的一致，就是想通过地图弄清楚重庆到底有多少山以及有哪些山。人们无意间将重庆地图逆时针旋转了 135 度，这时奇迹出现了，重庆版图变成了一个漂亮的书法“山”字。冥冥之中，仿佛有天意，这一发现对重庆“山城”这一别称、名片和文化又进行了一道天然且完美的阐释。

重庆的特色美食

重庆是一座以火锅闻名的城市，火锅成为了重庆的“标签”。重庆人在饮食方面不分时间，无论是中午还是半夜，除了早餐时段，在重庆的火锅店中，总是人来人往。而麻、辣、鲜、香的火锅则是重庆人最为喜爱的美食。

曾经在重庆乃至周边地区盛极一时的重庆小面，如今已被推广到全国各地。在重庆，它依旧十分火爆。其鲜、辣、味，都是吸引人们的地方。

酸辣粉是重庆的特色小吃之一。逛街累了可以吃酸辣粉，泡妹子时可以吃酸辣粉，点外卖也可以选择酸辣粉。酸辣粉是一道酸酸、辣辣且爽滑的美食，它和重庆小面一样出名。

重庆的干锅鸡杂，其中的鸡杂被称作鸡杂王。这种干辣、干香、微麻且鲜香的干锅鸡杂，是重庆除火锅儿之外的另一道特色菜品。重庆鸡杂王曾经在中央台的美食节目中亮相。

卤鹅的原材料鹅通常是鲜活的，现杀现卤。荣昌卤鹅入口很香，味道很鲜美。它既可以直接食用，也能够用来煮卤鹅汤。

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