枳壳规范化生产技术

枳实是酸橙及其栽培变种的干燥幼果。其性味为苦、辛、酸，微寒，归脾、胃经。具备破气消积，化痰散痞等功能。主治积滞内停等病症，包括痞满、胀痛、泻痢后重、大便不通等；也能治疗痰滞气阻、胸痹、结胸以及脏器下垂等。主要产自江西、湖南、四川、重庆等地。江西有著名道地药材枳壳，江西各地市都进行了栽培，其中在樟树、新干、鄱阳、南城、武宁等地较多。江西枳壳具备皮青、肉厚、色白、味香、口面翻卷等特点，商洲枳壳和清江枳壳被列为国家地理标志保护产品。

一、生物学特性

枳壳植物是酸橙属的多年生常绿乔木植物。它适宜在阳光充足的环境中生长，也适宜在温暖湿润的气候环境里生长。它要求年平均气温要在 15℃以上，其生长最适宜的温度是 20 到 25℃，一般能够耐受-5℃的极端低温，年降雨量为 1000 到 1800 毫米。

枳壳通过嫁接繁殖，到第三年能够结果；用种子繁殖的话，到第 8 年可以开花结果。通常情况下，一年会发梢 3 次。3 月会萌发春梢，4 月到 5 月会开花，5 月到 6 月会出现生理落花落果的情况（捡拾那些脱落的幼果并将其干燥，就得到了枳实），7 月在小暑到大暑期间会采集青果来制作枳壳，8 月到 9 月青果会完全膨大，10 月到 11 月青果会逐渐转色并成熟。

二、繁殖技术

枳壳主要通过嫁接来进行繁殖。在春季进行单芽切接，在秋季进行单芽腹接。接穗最好统一从那些已经开花结果的优良品种或者优良类型品系的健壮母树上采集。砧木则适宜使用枳（L.）的一年生播种苗或者酸橙本砧。

12. 无机械损伤。

三、栽培技术

1.选地整地

（1）选地

宜选择气候温暖湿润，阳光较为充足，雨量较为充沛，海拔在 300 米以下的缓坡山地、丘陵、岗地和平原。在山地方面，应挑选向阳的地段。同时，宜选择平缓的旱地，这种旱地要排水良好，土壤要疏松，土层要深厚，最好是壤土、砂壤土或冲积土，且 pH 值需在 5.0 - 6.5 之间。

（2）园地规划

平原或缓坡地将其划分为 10 亩大小的小区，并且修建 4 米宽的机耕道。丘陵山地按照坡向来划分小区，在坡向的拐角处修建机耕道。在低洼处开挖主排水沟，其沟深为 50 厘米，沟宽为 60 厘米。按照水平方向对行向进行规划。

（3）整地

在上年的秋冬季进行种植时，要对土地进行全面垦复，以熟化土壤。可以采用机械进行全面翻耕垦复，也可以挖条带或者挖大穴。

推荐采用起垄省力化栽培技术。把表层肥沃土壤堆集成垄，形成行沟相对偏深的垄沟模式。这样能提高土壤透气性，增加根际有机质含量，有利于根系的生长和营养吸收。还可配合节水灌溉和限根栽培技术，在促进幼树快速生长的同时，更利于控制树高和树形，提高单株产量。

全垦翻耕后进行起垄，行向为水平方向。用挖机按照行距 5 米开壕沟，壕沟宽 1 米，深 80 厘米。把表土和杂草直接埋到壕沟底层，填到沟深的一半位置。把挖起的底层土放置在壕沟两侧。在壕沟中，按照株距 2.5 至 3.0 米来确定栽植点。在栽植点的位置，施入 10 公斤有机肥、1 公斤钙镁磷肥以及 0.5 公斤生石灰。然后回填土，并将行间的表土推堆起来形成垄，这样就形成了高 30 至 40 厘米的栽植垄。

使栽植穴位置形成高于地面 20 到 30 厘米的土堆。

2.移栽前苗木处理

裸根苗起苗后进行修剪，需去除过长的主根，主根要留长 20 厘米。苗干要留高 30 至 35 厘米并截顶。还要剪除砧木萌枝，适度修剪枝叶。用 2 至 3%的钙镁磷肥拌黄泥浆来蘸根，也可以用 30 毫克/公斤的 GGR 植物生长调节剂溶液代替清水来调泥浆沾根。蘸根之后要竖立放置在背风阴处，存放时间需控制在 7 天之内。

容器苗运到栽植地后，要把苗干留下 30 到 35 厘米进行截顶。还要剪除砧木长出的萌枝。并且剥除掉容器袋。

3.定植

裸根苗在 2 月中旬至 3 月上旬，或者 10 月下旬至 11 月上旬进行定植；容器苗在 2 月份至 4 月份或者 9 月份至 12 月份进行定植。宜选择阴天来进行定植。栽植的深度要以嫁接口露出地面为准。定植之后，在苗的周围做成圆盘状，浇足够的定根水。苗蔸在 50 至 70 厘米的半径范围内覆盖防草地布。

4.园地管理

（1）施肥

11 月施冬肥，每株施腐熟有机肥 2 - 5 公斤以及枯饼 0.2 - 0.5 公斤，沿树冠滴水线开深 15 厘米的沟进行埋施。

结果树一年施肥 3 次。2 月底至 3 月初施萌芽肥，每株施 45％硫酸钾型三元复合肥（15:15:15）0.3 至 0.5 公斤，同时加硼肥 0.1 公斤。6 月上旬施壮果肥，每株施 45％硫酸钾型三元复合肥（15:15:15）0.6 至 1.0 公斤。施肥时均以树为中心向外开放射形深度 5 厘米的浅沟。然后将这些肥料埋施进去。

（3）排水抗旱

雨季要注意及时进行排水工作，以防止园地出现积水的情况。在高温干旱的季节，要及时给树木浇水，并且对树盘进行覆盖，以此来达到抗旱的目的。

（4）中耕除草

幼龄园要及时对树盘进行中耕，或者用防草地布覆盖树盘，要让树盘范围内没有杂草；在行间适合间作绿肥植物或者其他低矮作物，秸秆应该深翻埋入到土中，或者覆盖在树蔸处。

成年园每年要进行 2 到 3 次中耕除草。春季的时候应该多锄并且浅锄。夏季则要深锄。秋冬季适宜进行全垦深翻培土以及清园中耕。要推广绿肥种植或者生草栽培，当它们生长茂盛或者处于盛花期的时候，就将其翻入土中当作绿肥，或者在旱季来临之前割草来覆盖树盘。

5.保果

春季施肥时，每株要增施 0.1 公斤硼砂；在花蕾期和初花期，分别喷施 0.2%硼砂加 0.3％复合微肥加 0.2%磷酸二氢钾的液体肥，每亩 50 公斤；在大部分花谢至幼果初期，亩喷加杀菌剂的 0.2%磷酸二氢钾液体肥 50 公斤。

6.整形修剪

栽植第 1 年的幼树，需将其留 30 至 45 厘米进行短截，以此来培养主干，并且要及时抹除掉主干以下长出的萌蘖；对于新梢，要控制其长度并及时进行摘心打顶，其中春梢保留 10 至 12 片叶，夏秋梢保留 8 至 10 片叶。2 至 4 年生的树，要剪除下垂的枝条，对外围的长枝进行短截，夏梢留长 15 厘米（7 至 8 片叶）后进行摘心，以促使秋梢萌发，还要剪除晚秋梢，从而形成春梢、夏梢、秋梢三级新梢的基本树形。从而形成自然半圆型树冠。

枳壳具有直立性强的特点，并且容易长出徒长枝，这样就会导致树冠分层，树体变得高大。这种情况不利于生产管理和修剪。因此，对于 2 - 4 年生的幼树，可以及时采取拉枝的措施，以减弱顶端优势，促进多分枝，预防树冠分层，从而培养出更多的结果母枝。

2 - 4 年生的幼树需要特别留意整形这件事。可以通过拉枝的方式来减弱顶端优势，以此促进多分枝的生长。同时，要预防树冠分层，通过这些措施来达到培养结果母枝的目标。

成年树修剪：早春时剪去枯枝、病虫枝、荫蔽枝以及衰老枝；有目的地去培养预备枝，以促使形成树体冠形结构匀称的树形。11 月份之后，将所有未木质化的晚秋梢和冬梢剪除；对于丛生枝、下垂枝和徒长枝进行合理利用，把多余的枝条去除掉。前期管理不够的树，采用大枝修剪开天窗的修剪模式。这种模式能控制树冠高度为 2.5 米，可形成冠形匀称且空间通透的树形，还能让树上下内外立体结果，从而实现丰产稳产。

7.防寒防冻

入冬前要施冬肥，还要培土壅蔸，并且要把树干用刷白剂刷白。配制刷白剂时，可以用 10 公斤清水加上 5 公斤生石灰，让它们充分融化且搅拌均匀。接着依次加入 1 公斤黄泥，搅拌均匀后再加入 1 公斤波美度为 11 度的石硫合剂，然后加入 0.5 公斤的食盐和 0.5 公斤的植物油，最后充分搅拌均匀。

四、主要病虫害及其防治

1.溃疡病

主要为害叶片和幼果，造成落叶落果。

4. 一般在第一次喷药之后隔 7 - 10 天再喷一次。

2.煤污病

主要为害叶片、枝梢及果实。

2. 可以结合防虫的工作，在 5 月和 9 月分别喷洒一次 99％的矿物油乳剂 200 倍液。

3.疮痂病

危害新梢、叶片、花、果等幼嫩部分。

二是在春芽开始萌发之前，以及生理落花停止或者花谢之后，分别喷施波尔多液或者多菌灵等药剂。

4. 树脂病

危害枝、叶、果实。

4. 在夏季和秋季，对患部进行治理，把病菌刮除掉，一直刮到树干的木质部，接着涂上 1:1:100 波尔多液。

5.红蜘蛛

4-6月和9-11月群集叶片、嫩梢、果皮上吸汁危害。

防治方法：在 4 月至 6 月以及 9 月至 11 月期间，喷施 99％的矿物油乳剂，其稀释倍数为 200 倍液；或者喷施 1.8%的阿维菌素乳油，稀释倍数为 3000 倍液；又或者喷施 20％的阿维螺螨酯，稀释倍数为 4000 倍液；还可以喷施 45%的晶体石硫合剂，稀释倍数为 250 至 400 倍液等。通过套种霍香蓟这种方式，利用霍香蓟来促进红蜘蛛的天敌进行繁殖，从而改变园地的生态环境。

6.潜叶蛾

幼虫会潜食幼嫩的梢叶，从而形成银白色且不规则的隧道，这种隧道通常被俗称为“鬼画符”。这种行为会导致叶片出现卷曲的现象，并且会使新梢生长不良。

3. 在冬季结合修剪的工作，把被害的叶梢剪除，以此来减少越冬的虫源。

7.天牛

3. 要捕杀成虫。星天牛偏爱在晴天的中午外出活动，褐天牛则喜欢在闷热的傍晚外出活动，在这些时候捕捉成虫的效果非常好。这样做可以起到事半功倍的防治效果。

8.蚧壳虫

蚧壳虫有矢尖蚧、红蜡蚧、吹绵蚧和黑刺粉虱等。这些蚧壳虫会危害枝干和果实。

5. 在冬季休眠期，用松碱合剂，其倍数为 8 至 10 倍进行喷雾。

9. 锈壁虱

危害嫩梢、叶片和幼果。

防治方法如下：挑治中心虫株。当有活幼蚧的叶片数量超过 5%时，要在全园进行普治。药剂可以选用双甲脒，也可以选用阿维菌素，还可以选用哒螨灵等。

五、采收与加工

枳壳谢花之后，会出现 2 次生理落果的情况。要及时把落果捡拾起来。对于直径 1 厘米以内的鲜果，直接进行晒干，这样就变成了中药材扣青。而对于直径 1 厘米以上的鲜果，需要先横切，然后再进行晒干，这样就成为了中药材枳实。

6 月下旬至 7 月上中旬是果实快速膨大的初期，此时要适时进行采摘。在赣中地区，通常是在小暑到大暑期间进行采摘。因为江西南北气候存在差异，所以赣南适合在 6 月下旬采摘，而赣北的采收期则要推迟到 7 月中旬。要在晴天露水干了之后，使用长柄钩杆及时将果实采下。

鲜果采回后，需及时把果实横切成两半，切开后瓤瓣呈现菊花形。然后将其摊开进行日晒，适宜“日晒夜露”的方式。晒到 6 - 7 成干时，收回放在干燥通风的地方堆放 2 天进行“发汗”。之后再继续晒至全干。晾晒时应在晒垫上进行，在晒干的过程中要避免淋到雨水。不能在水泥晒场直接晒干，因为水泥地面会连续高温烤晒，会导致枳壳的药效成分挥发，从而降低药效，并且会使皮色发红，影响外观品相。

烘干过程如下：采下鲜果后要及时将其横剖为两半。首先可以把鲜果平摊开来进行晾晒。接着把晾晒后的鲜果放置在烘房或烘干设备中进行烘干，此时温度要控制在 60℃以内，烘干时间为 6 - 8 小时。之后要让鲜果发汗 24 小时，这样的操作要反复进行三次直至干燥。按照药典规定，枳实药材的含水量不得超过 15%，枳壳药材的含水量不得超过 12%。加工后的药材应该分别符合《中华人民共和国药典》“枳壳”和“枳实”项下的相应规定。

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