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在人们刚开始实行低碳生活模式时，他们的身体往往难以适应以脂肪作为能量来源，换言之，他们可能存在脂肪消化不良的问题。

很多人吃了肥肉以后，恶心胀气，误以为，低碳饮食不适合他们。

实际上，脂肪的消化不良现象颇为普遍，针对这一问题，我们有许多有效的改善措施。今天，我将重点探讨脂肪难以被消化的原因，以及如何有效促进脂肪的消化过程。

脂肪的消化过程

将人体的消化系统视作一台复杂的机械装置，其最终使命在于将摄入的食物分解成微小的分子，以便小肠的细胞能够吸收，从而完成整个消化步骤。

在正常状况下，脂肪的分解主要依赖于肝脏、胆囊以及胰腺三者之间的协同作用，其大致流程包括：

肝脏负责生成胆汁，而胆囊位于肝脏旁，形似口袋，其主要功能是储存由肝脏分泌的胆汁。此外，胆囊还会将多余的激素和毒素与胆汁混合，一同储存在体内。

脂肪一旦进入人体，胆囊中的胆汁便会经胆管流入小肠，在此过程中，胆汁负责乳化并分解脂肪，显著扩大脂肪的表面积，从而促进其消化过程（胆汁中的有害物质则会随粪便一同排出体外）。

乳化过程

胰腺分泌出消化酶进入小肠，这些消化酶中的脂解酶能够继续分解脂肪，从而促进人体对脂肪的吸收。

胰腺是脂肪酶的关键供应者，几乎所有脂肪的消化过程都在小肠中进行。

脂肪消化不良常见症状？产生原因？

脂肪作为人体三大能量供应途径之一，不仅是构成细胞膜的关键成分，而且对于心脏、肝脏、肺部、骨骼以及免疫系统等器官的正常功能发挥，同样至关重要。

我们曾撰写过一篇专文，提醒众人低脂饮食实乃一项误入歧途的运动，实际上，碳水化合物的负面影响几乎无所不在。

脂肪对于人体至关重要，若脂肪消化不畅，则会引发诸多问题，诸如能量供应不足、营养吸收不良，甚至可能诱发糖分依赖。其典型症状包括：

颜色浅淡、悬浮在水中、粪便气味极其难闻（这是因为粪便中未充分消化的脂肪含量较高所致）。

饭后打嗝、胀气、还容易恶心呕吐

皮肤很干（表示脂肪没吃够，或没有吸收）

胆囊（右肝脏下部↓）疼痛

胆结石

激素紊乱

胆囊的位置

若你出现上述不适症状，亦或是每次摄入过多脂肪后感到不适，这或许意味着你存在脂肪消化不良的问题。

那么，什么情况下，脂肪会消化不好呢？

→胃酸太少

岁数渐长，人体内的胃酸分泌量逐渐减少，这导致许多老年人难以消化肉类食物，胃酸不足是其中的主要原因之一。

高碳水化合物的饮食、某些抗生素的使用以及生活压力等因素，均可能引发胃酸分泌减少，进而对脂肪的代谢产生不利影响。

胃酸不足，最易引发消化不适，进而可能造成营养吸收不良及肠道菌群失调，情况严重时甚至可能引发肠漏现象。

胃酸不足的症状包括胃灼热、胀气、皮肤差、脱发、疲劳等。

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→胆汁流动性差

胆汁负责将脂肪乳化并分解，只有这样，人体才能有效吸收。优质的胆汁流动性好，因此更容易从胆囊中被排出。

日常摄入的脂肪不足，亦或在经历长时间的禁食过程中，胆囊中的胆汁会逐渐累积并浓缩，最终变得浓稠。

脂肪摄入过多，导致胆汁变得过于浓稠，其流动性随之降低，难以顺畅地流入小肠，因而脂肪在消化道中只能停留，无法被有效吸收和利用。

胆汁流动速度减慢，进而引发毒素在体内积聚，伴随出现多种不适症状，对身体健康构成不利影响。

因此，部分人长期摄入脂肪较少，导致胆汁变得浓稠，并且他们拥有较高的脂肪代谢能力，但这一能力正逐渐减弱。在这种情况下，有必要逐步提升脂肪的摄取量。

→甲状腺活性低

甲状腺激素对肝脏的解毒作用至关重要，若肝脏解毒能力不足，将导致胆汁生成受阻，进而引发脂肪代谢障碍。

建议在医生的建议下，吃一些药物，后者改变饮食。

→肠道微生物失调

肠道中的微生物群落对于脂肪的吸收过程同样扮演着关键角色；当肠道微生物的平衡状态遭到破坏时，它会导致胃酸和胆汁的分泌受到抑制，进而影响脂肪的正常代谢。

此外，肠道中的有益菌有助于胆汁的再循环，这对于脂肪的分解吸收大有裨益。

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→缺乏胰腺酶

胰腺酶与胆汁协同作用，共同承担了脂肪消化的重任。一旦缺少胰腺酶，脂肪的消化过程便会受阻，从而引发消化不良。

有些人先天性缺乏胰腺酶，对蛋白质和脂肪消耗都会有问题。

怎么让身体更好地消化脂肪？

若遇到脂肪难以被有效分解的情况，不妨尝试以下几种方法来改善脂肪的消化过程：

→慢慢增加好脂肪的摄入量，改善肠道菌群

在2018年，一项发表在Cell Host & 上的研究揭示，高脂肪饮食能够刺激某些微生物的繁殖，并提升肠道对脂肪的摄取能力。

（小肠微生物群调节宿主对膳食脂肪的消化和吸收适应反应）

在研究过程中，采用低脂饮食饲养的老鼠，其肠道中形成了以低脂为主的微生物群；而采用高脂饮食饲养的老鼠，其肠道中则形成了以高脂为主的微生物群。

高脂微生物群的生成提升了肠道对脂肪的吸收效能，即便是在低脂饮食的条件下，对脂肪的吸收效果依然显著↓。

这些富含脂肪的微生物群落，宛如身体中精心挑选的使者，不仅使得脂肪的吸收过程变得更加高效，而且它们的作用甚至超出了肠道，对胰腺等消化器官亦产生了影响。

这表明，我们日常所摄入的食物对肠道中的微生物群有着显著的作用，任何饮食上的调整都可能导致肠道微生物组成发生相应的变动。

因此，在从传统富含碳水化合物的饮食模式转变为低碳水化合物饮食的过程中，人体需要经历一段适应期；一旦这个阶段顺利度过，脂肪的代谢效率就有望显著增强。

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另一方面，正如之前所述，若是从低脂饮食突然过渡到高脂饮食，胆汁会变得过于浓稠，导致胆囊在短时间内难以将胆汁排出，从而引发暂时的脂肪消化问题。

对某些人而言，这种状况带来的影响微乎其微，他们能够迅速将其克服；然而，对另一些人来说，其影响可能更为显著。

您可以给自己留出数周的时间，逐步提升对健康脂肪的摄取量，此类脂肪通常涵盖：

橄榄油

牛油果或牛油果油

坚果

酥油、黄油，最好来自草饲奶牛（注意并非是人造黄油）

蛋类

草饲动物肉类以及全脂乳制品

若脂肪摄入不当，对消化系统可能产生负面影响；那些经过高度加工、非天然的脂肪，例如菜籽油、大豆油、花生油等，以及含有大量氢化植物油的加工食品，都可能导致肝脏充血，因此应当尽量减少食用。

→从容易消化的脂肪吃起

牛油果、橄榄、肉类以及坚果等食物，其脂肪链较长，故在消化过程中需借助胆汁进行乳化，并依赖胰脂酶进行分解，整个消化过程相对复杂且费时。

存在易于消化的脂肪种类，若身体对脂肪的消化功能不佳，可以选择食用那些易于消化的脂肪。

中链脂肪酸的典型代表，MCT油与椰子油，均属于易于吸收的脂肪。这类脂肪无需胆汁和胰脂肪酶的参与即可被人体消化，因此，对于脂肪吸收不佳的人群来说，它们是理想的选择。

长期摄入易于消化的脂肪可能导致胆汁分泌功能减弱，因此，建议与动物脂肪一同食用为佳。

→牛胆汁帮助脂肪代谢

牛胆汁，名称直接揭示了其来源，即牛的胆汁。因其成分与人胆汁相近，故在人体消化系统中，它能有效促进脂肪的分解。

这种物质可作为辅助性的添加成分，提升胆汁的品质，进而从长期角度促进脂肪的更佳消化。

每餐摄入1至5片牛胆汁，连续食用两周，之后2至3个月内胆汁分泌状况有望逐渐好转。在此之后，建议暂停使用数月，以防止身体对牛胆汁产生过度依赖，从而影响自身胆汁的正常分泌。

部分患者经历了胆囊摘除手术，他们可以选择将牛胆汁作为长期使用的胆汁替代物，以帮助分解长链脂肪酸。

→少吃米面糖

谷物、全麦面包以及面食等食品，对消化系统极为不利，因为它们含有大量的抗营养素，如植酸等，这些成分往往会给消化系统带来额外的负担。

谷物在消化过程中会损伤小肠内负责吸收营养的微绒毛，一旦这些微绒毛受到损害，肠道细胞之间的紧密连接就会变得松弛，进而引发所谓的“肠漏”现象。

此时，未经消化的食物从小肠流入血液，极易诱发炎症反应及食物过敏现象。

此外，小肠作为脂肪消化的主要器官，一旦其微绒毛遭受损害，便会对脂肪的消化产生不利影响。

→发酵食物帮助脂肪代谢

在天然的发酵食品中，富含众多益生菌，有助于调节肠道菌群平衡；同时，在发酵过程中，某些被激活的酶能优化胰腺的运作，进而增强消化系统的效能。

当前市场上充斥着众多标榜富含益生菌的酸奶制品，这些产品大多低脂且高碳水化合物的含量较高，与自然发酵的酸奶相比，品质相差甚远。

因此，建议您在家中亲自制作酸菜和酸奶，另外，您还可以选择购买那些未经添加糖分、采用自然发酵工艺的无糖酸奶以及泡菜。

→补充胰脂肪酶

胰脂酶作为一种专门分解脂肪的酶类，Beta-TCP中融入了源自猪胰腺的酶成分，此成分能够充当优质的“过渡性补充剂”，有效缓解脂肪消化吸收不良的问题。

此药可独立使用，亦能与牛胆汁同服，常规推荐剂量为每餐1至6片，连续服用1至3个月，随后暂停数月，以避免身体对其产生过度依赖。

睡前可适量摄入1至6片，有助于肝脏的养护，当然，在服用任何补品或药物之前，务必遵照医生的建议。

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→补充胃酸

胃宛如一个酸性的容器，若胃酸不足，胰腺分泌的酶以及其他消化器官便无法接收到正常的信号。

盐酸对于促进胃酸的产生具有积极作用，有人或许会疑问，胃酸增多难道不会导致烧心吗？然而，事实并非如此，绝大多数的烧心症状并非由胃酸过多造成，反而是因为胃酸不足所引发的。

餐前半小时至餐后一小时期间，应避免饮酒。餐前十五分钟，可在少量水中添加2至4盎司的苹果醋，此举有助于促进胃酸和胆汁的分泌。

也可以通过喝柠檬水，和吃盐酸甜菜碱HCl补剂促进胃酸产生。

→增加胆汁流动性

为了有效促进脂肪的分解，增强胆汁的流动性同样至关重要；胆汁流动顺畅，不仅有利于脂肪的代谢过程，还能维持血糖的稳定，保持胆固醇水平的稳定，并且对肠道内微生物的繁衍生长也是有益的。

能帮助胆汁生成的食物有：③

甜菜

甜菜作为一种天然甜菜碱的丰富来源，对肝脏的保护作用显著；同时，它还富含叶酸和锰，这些成分对胆囊的健康同样有益。

萝卜

萝卜中含有硫磺，能帮助胆囊排出结石或沉淀物。

蒲公英根

蒲公英的根部能够促使胆囊收缩，进而提升胆汁的分泌量；同时，它还能减轻肝脏的充血状况，对胆管炎、肝炎以及胆结石等病症具有改善作用。

牛磺酸

牛磺酸作为胆汁盐的关键成分，广泛分布于贝类、深色动物肉类及其内脏组织之中。

甘氨酸

甘氨酸和牛磺酸共同作用于胆汁酸，从而生成胆盐；同时，甘氨酸在富含胶原蛋白的食品中广泛存在。

卵磷脂

卵磷脂作为胆汁的关键成分之一，同时具备调节肝脏功能的作用，有助于防范肝脏疾病的发生，特别是肝硬化。蛋黄与野生鲑鱼则是获取卵磷脂的优质途径。

此外，某些带有苦味的蔬菜能够激发人体生成额外的脂肪分解酶，有效推动脂肪的分解与吸收过程，诸如蒲公英、甜菜、羽衣甘蓝以及菊苣等便是这类食物的代表。

为了生成胆汁，肝脏必须摄取充足的水分，否则胆汁会变得如同淤泥般浓稠，其流动性也将显著降低。

所以，每天多喝水，也能改善脂肪消化不良的问题。

关键的瘦龙说

若你察觉到，尽管日常摄入大量脂肪，肌肤依旧干燥，此外，在享用油腻食物后，频繁出现恶心、腹胀等症状，亦或是粪便颜色偏浅、浮于水面，那么这很可能是由脂肪消化不良所导致的。

人体里脂肪的消化，需要肝脏、胆囊、胰腺来参与合作完成。

脂肪消化受阻的原因众多，包括肝脏、胆囊、甲状腺、肠道中的微生物以及胃酸等多种生理功能的异常。

高脂肪食物有助于构建微生物群落，从而增强肠道对脂肪的摄取效率。因此，适量增加脂肪摄入，有助于逐步提升脂肪的消化功能。

当然，我们要选择吃健康的脂肪，比如牛油果、橄榄油、猪油等。

中链或短链脂肪酸，诸如MCT油和椰子油，其消化过程无需依赖胆汁和胰腺分泌的酶类，因而消化起来更为简便。即便脂肪消化存在困难，这类脂肪同样值得一试。

苦涩的蔬菜如蒲公英、羽衣甘蓝及菊苣等，以及经过发酵的食品诸如酸菜和酸奶，均有助于脂肪的分解。此外，饭前适量饮用柠檬水或苹果醋亦能提升消化效果。

采取恰当的方式，摄入适宜的饮食，给予身体一段缓冲期，脂肪代谢不畅的困扰便会逐渐减轻。

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