盘锦河蟹的家常做法

发布时间 - 2026-01-24 00:00:00    点击率:

盘锦乡下土生土长,手把手教你复刻正宗河蟹做法,鲜掉眉毛、香到上头,步骤超接地气,一看就懂、一做就成!

1、买回来的活河蟹先装进透气网兜,另备一个水盆或大水池待用。

2、把网兜连蟹一起放进盆中,加清水至刚好没过螃蟹身体的一半。

3、往水里撒入30克细盐,帮助河蟹充分吐沙排浊,静置养净。

4、另起一锅,倒入足量清水,架好蒸笼;水烧至将沸未沸(冒密集小泡)时,加入5克食盐提味。

5、捞出腌好的河蟹,轻轻抖掉多余水分,迅速入锅或上笼——动作务必利落!活蟹遇热极易挣扎逃逸,慢一秒可能满屋“横行”,收拾起来可就费劲了。

6、盖上锅盖,中火开蒸,水完全沸腾后计时1

2分钟,时间一到立刻关火。

7、出锅后直接倒入干净盆中,热气腾腾、膏黄饱满的地道盘锦河蟹就妥了!


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